河南小吃油馍头是怎么做的，和油条差不多，就是比油条短，请说明详细配方。没做过的就不要回答了。

准备材料：面粉：150g、调和油：适量、膨松剂：6克。

2、面料倒入一个干净无水的容器里。

2、膨松剂取6克兑入面粉中，然后搅拌均匀。

3、兑入温水和匀（水大约100克左右）。

4、然后放置一旁，醒发30分钟。

5、醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。

6、用两个叠在一起，用筷子压一下即可。

7、放入油锅中，炸制两面金黄即可。

8、完成。

炸油馍头放白帆是什么用途

这和炸油条一个道理

炸油条的时候是必须要放矾与碱的，矾是指白矾，碱就是苏打粉，也叫小苏打，这两种物质都是我们家庭中常备的添加物，应用也非常广泛。

油条是否能炸得金黄酥脆，成败就在于矾与碱的配比。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。油条中的明矾放多了，水解产生的氢氧化铝就多，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量大。如果是碱放多了，就会使油条的颜色发黄，增加其苦涩味。

经过专家地推敲，一般建议炸油条时，矾与碱之比以25:35较为合适。

油馍怎样烙

烙油馍就是制作千层饼，可以网上搜索千层饼的家常做法，应有尽有。

什么地方的小吃咯.......

河南油馍头做法和配方

油馍头的配方： 面粉200克，发酵粉5克， 食盐1小勺，食用油适量

做法

一、和面：先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。

二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。