佚名 电视剧后厨里面的小美是怎么把那个茄子切的那么长
是这样的，小美在电视剧里说过，她能把茄子切成那个样子是用了一种特殊的刀法：蓑衣刀法
蓑衣形花刀是将原料的一面如麦穗形花刀那样剞一遍，再把原料翻过来，用推刀法剞一遍，其刀纹与正面斜十字刀纹成交叉纹，两面的刀纹深度约原料的五分之四，经过这样加工的原料提起来两面通孔成蓑衣状。
具体方法如下：长茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，将其切三分之二，底部不要切断。将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断。这样的刀法叫做蓑衣切法，两面的倾斜度正好是逆向的，所以茄子不会切断的。切蓑衣黄瓜的时候底部垫个筷子，但是茄子够粗，自己慢慢来就行了，而且不需要切的那么薄，只需5毫米左右即可。全部切完，拉开即可。
后厨里小美是谁演的？
小美的扮演者叫银雪。
银雪，女，重庆人，中央戏剧学院毕业，模特、演员，参演影视作品有《后厨》《季木的钥匙》等。
后厨演员银雪详细资料
姓名：银雪
英文名：Crystal
民族：汉族
生日：9月5日
星座：处女座
血型：A型
身高：170cm
体重：48kg
籍贯：重庆
特长：表演 舞蹈
毕业院校：
四川省舞蹈学校
中央戏剧学院（05级表演系）
荣誉：国家三级舞蹈演员
编辑本段获奖经历
第57届世界小姐北京赛区季军
第57届世界小姐 最佳审美奖
第三届乐视盛典最具期待新人奖
广告作品：（平面类）
香港《婚纱》杂志封面
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《名车志》杂志封面
梅赛德斯-奔驰09年度杂志大片
韩国V8服饰
双安商场形象代言
标志汽车
雀巢奶粉
广告作品：（影视类）
贾樟柯 内蒙古宣传广告
金帝巧克力
联想手机
戏剧作品：
《空中花园谋杀案》饰演：苏文静 导演：孟京辉
《堂吉诃德》饰演：西班牙女郎店主女儿 悍妇 村姑 导演：孟京辉
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《琥珀》饰演：小刘护士老板娘 导演：孟京辉
《一个无政府主义的意外死亡》饰演：女警察 导演：孟京辉
影视作品：
2012年《错伏》 饰演：美智子 导演：虎子 合作演员：罗海琼 沙溢
2011年 《后厨》 饰演：孙小美 导演：史晨风 合作演员：海清 小沈阳
2009年《季木的钥匙》饰演：苏依娜 导演：刘少远
2007年《苏东坡》 饰演：宋芳 导演：王文杰
经纪公司：新丽传媒
工作单位：国家话剧院（孟京辉工作
电视剧后厨里冬之恋那道菜是怎么做的
制作过程:
【原料】：
冬瓜一块，虾9个
【煮虾配料】：
大葱，生姜，八角，香叶，桂皮，食盐适量
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【调料】：
李锦记蒸鱼豉油，天成一味鲜酱油
【揭秘幸福味】------冬之恋 2012-10-31 00:58 精华 1 0 12 150
现在已经是深夜了，也是这次活动的最后一天最后的时间了，因为最近比较忙所在这次活动中的几个菜一直没有做出来，今天终天做了这次活动中的最后两道菜，然后等儿子睡觉后就赶紧来上传今天做的这两道菜了。
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这道冬之恋是这次活动菜谱中我最喜欢的一道菜，一是因为他有一个很优美的名字，在剧中他是带表了一个儿子对母亲浓浓的爱意。两是其两种食材都是我和小宝所喜爱的，味道我和小宝也是特别喜欢的。不过如果是我家大宝一定会说不就是红烧冬瓜吗。
制作过程:
【原料】：
冬瓜一块，虾9个
【煮虾配料】：
大葱，生姜，八角，香叶，桂皮，食盐适量
【调料】：
李锦记蒸鱼豉油，天成一味鲜酱油
【步骤】：
1.准备做菜所需的食材和配料调料
2.虾挑出虾线后冲洗干净
3.大葱切段，生姜切片，八角一个，桂皮一块，香叶两片
4.锅中加入适量的水烧开后加入图三中所有配料一起煮一下
5.倒入处理好的虾煮熟
6.虾煮好捞出头剥去壳留虾尾部分
7.冬瓜去皮去芯切成7mm厚7公分长的块
8.用曲线刀在冬瓜的长一面切出曲线边
9.锅中倒放适量的食用油加热
10.放入整理好的冬瓜块
11.冬瓜炸至两面发黄
12.控出多余的油后加放适量的高汤，大火烧开小火煮10分钟左右
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13.加入大约两勺李锦记的蒸鱼豉油
14.加入一勺李锦记的天成一味鲜酱油
15.然后翻炒均匀后，大火收汁即可