佚名 如今，随着日常生活质量的提高，越来越多的人开始研究一些小甜点，以使生活更加有趣。那么新人第一次在烤箱里做蛋糕应该怎么做呢？我们来看看怎么做蛋糕。让我们在烤箱中为初学者制作简单的方法。
准备好所需的材料
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分离蛋清和蛋黄(有蛋白质分离器)。
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开始制作蛋黄糊：首先，用手动打蛋器(或筷子)搅拌蛋黄。加入30克细砂糖。
用电动打蛋器低速搅拌均匀。
加入50毫升色拉油(或橄榄油)，继续搅拌均匀。加入50毫升牛奶，继续搅拌均匀。这时，搅拌好的液体中会有很多气泡。用面粉筛筛入90克低筋面粉。用手动打蛋器(或筷子)搅拌混合面粉和蛋液。
搅拌至面粉不飞，用电动打蛋器低速搅拌。搅拌后的蛋黄糊比较稠。
开始涂抹蛋白霜：首先，将分离出的蛋清放入干净的容器中，不加油和水，用电动打蛋器打至粗糙的气泡状态。
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然后加入1/3的细砂糖(三次加入50克白砂糖)制成细腻的泡沫。
加入剩下的1/2的细糖，打至纹路出现，纹路不会马上消失。
加入剩余的细糖，搅拌至干并起泡。这时，打蛋器被提起，蛋清就可以从短而直立的尖角中被拉出。
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蛋黄糊和蛋白膏的混合：先在蛋黄糊中加入1/3的蛋白膏(蛋白膏也加入蛋黄糊中三次)，用橡皮刮刀搅拌均匀。注意自下而上轻轻搅拌，避免脱泡。
蛋黄糊中加入1/2蛋白霜，搅拌均匀。
加入剩下的蛋白霜，继续搅拌均匀。
将面糊倒入一个8寸的圆形蛋糕模中，在桌子上轻敲几下，抖掉里面的大气泡。放在烤箱下面。(面糊一般填8分。)
烤箱160度烤45分钟。
蛋糕在逐渐膨胀，烘烤时不要随意打开烤箱门。
烘烤后，立即取出蛋糕，轻轻敲在桌子上，抖掉里面的热量。然后倒过来放在烤网上冷却(下面留空间)。
脱模。完全冷却后才能脱模，需要借助脱模刀才能脱模。
成品。
蛋糕必须完全冷却后才能切。